L’agriculture emploie une part importante de la population active marocaine, et l’industrie agroalimentaire constitue l’un des premiers secteurs industriels du pays. Le secteur a été structuré par les plans Maroc Vert (2008-2020) puis Génération Green 2020-2030.
Filières phares
- Céréales — blé, orge (plaines atlantiques) ;
- Maraîchage et fruits — tomates, poivrons, agrumes, pastèques, fraises, myrtilles, avocats dans le Souss, le Gharb, le Saïss ;
- Oléiculture — huile d’olive (Fès-Meknès, Marrakech-Safi) ;
- Élevage — bovin, ovin, caprin, avicole, laitier ;
- Pêche — côte atlantique et méditerranéenne (Safi, Agadir, Laâyoune, Dakhla) ;
- Dattes, argan, safran, cactus — filières de niche à forte valeur ajoutée.
Acteurs agroalimentaires
- Laiterie : Centrale Laitière (Danone), Copag-Jaouda, Colainord.
- Boissons : Les Eaux Minérales d’Oulmès, Coca-Cola Maroc, Castel Maroc.
- Biscuits et confiserie : Bimo, Cristal Maroc, Dolidol.
- Huiles et corps gras : Lesieur Cristal.
- Produits de la mer : Unimer, Copelit.
- Sucre : Cosumar.
- Coopératives féminines d’argan, de safran, de dattes.
Métiers
- Ingénieurs agronomes, agro-industriels, qualité/sécurité alimentaire (HACCP, ISO 22000, IFS) ;
- Techniciens de production, laboratoire, maintenance ;
- Responsables qualité et R&D ;
- Logisticiens et planificateurs supply chain ;
- Commerciaux GMS et export ;
- Vétérinaires, zootechniciens.
Formation
École nationale d’agriculture (ENA) Meknès ; ENAM, IAV Hassan II Rabat ; Institut des pêches maritimes (ISPM) Agadir ; OFPPT filières agro ; écoles d’ingénieurs avec mineure agro-industrielle.